株式会社
北海道 PVGS
福岡にある
鮨と和の食 清吉の
オーナー、岡本毅さん。
http://www.sushi-seikichi.com/
偶然の出会いから
早、16年の時が流れました。
同世代で、互いに宮仕え
修行時代から、一国一城の主へと。
何故か不思議と、人生の転機の時期が
重なっていることもあり
仲良くしています。
最初に出会ったのは熊本で、今は福岡。
決して立地に恵まれた場所ではない。
私もその一人にかもしれませんが
場所のハンデを乗り越えて
昔からのお客さんがやって来る。
料理やサービス、空気感が
良いのはもちろんですが
一番の理由は岡本さんという人に会うために行く。
これっていわば、代替不可能な究極の差別化。
料理という五感にリアルに働きかける
商売ですら、こうですから
無形のサービスを提供する
事業者(私含む)は
人で勝負するしかないと、改めて思うのでした。
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