昨日、ある方との会話で「プロフェッショナル」とは？

何てことをあれこれ話しておりました。

プロフェッショナルについての定義を要約すると

１）専門的な仕事に従事している人や

専門的な仕事で評価を得ている人。

２）特定の分野に従事している人で

その中でも特に主たる収入を得る生業として

それに従事している人。

３）特定の活動に関して能力が高く、技能に優れる人。

となります。

ま、言われてみればその通りですが

私が大好きな番組の１つ

ＮＨＫのプロフェッショナル仕事の流儀では

番組の最後に出演者の方に「プロフェッショナルとは？」

という問いかけがされ、皆さんが

それぞれの定義や矜持を言葉にされてます。

今回は飲食のプロとの会話で、私なりに「これか！」と感じた

プロフェッショナルとは？があり

ちょいと書き連ねてみたいと思います。

一言で言えば「再現性に優れている」こと。

飲食の世界で言えば、プロの料理人が作る料理は

同じ料理であれば、昨日と今日で

味付けとかにバラツキが生じない。

変わる時は意図を持って、意識的に変えている訳です。

が「アマチュア」は残念ながらそうは中々、いかない。

２月１０日のブログ（下記）にて
https://hokkaidopvgs.jp/date/2020/02/10/

プロの料理人がレシピを惜しみなく公開した話しに触れましたが

レシピを知って、それをマネしても

アマチュアは、そのプロを凌駕できない。

だからこそのプロだし「本物」のプロであるが故に

アマチュアが一見すると「え？いいんですか？」みたいな事を

いとも簡単に教えてくれる訳です。

自分の周りを見回してみても

私が心から信頼を寄せてお付き合いしている

本物の「プロ」の皆さんに共通している姿勢です。

言い換えれば情報を切り売りするのは

本物のプロとは言えず、お客さんに

「知恵」をお渡しできるのが、本物のプロ。

どうでしょう？

お金を払って仕事を頼んだり、モノやサービスを買う時に

こんな目線で見つめ直してみると「ああ、期待外れ。。。」が

激減するんじゃないかなと思います。